error.log это лог с ошибками, зачем его подавать австатсу? какую статистику ты хочешь из него извлечь? Этот лог помогает искать ошибки в скриптах, фиксить неверные права и т.п.
В него также попадают ошибки об отсутсвующих файлах...
я до этого думал что в австатс в 404 есть вся статистка так вот полез как то в еррор лог и нашел там парочку пропущенных яваскриптов... и запросы к несуществующим картинкам и страницам