1) Что будет выгоднее по скорости и времени службы (MySQL PHP + статика)?
2) Юзать RAID 1 считаю обязательным для SAS, остаётся вопрос необходимости и целесообразности рейда SSD и поможет ли он ускорить последних?
SAS они тоже разные бывают. Например, 5400 rpm и 15 rpm огромная разница. Ничего быстрее на данный момент, чем SSD нет, так что использование их для баз данных оправдано. SSD правда тоже разные есть по быстродействию.
RAID 1 ничего не ускоряет, он дублирует один диск на другой (зеркало).